Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мимоходом о китайском

 Недавно переслушал выпуски лаовайкаста "Почему китайский чертовски труден?" и обнаружил, что по прошествии значительного времени я во многом категорически не согласен. Не хочу вдаваться в подробности (не сейчас), но мое мнение, что не так страшен черт как его малюют. В любом случае, запись не об этом, но косвенно связана с некоторыми утверждениями там звучавшими.
 На днях я стоял в КФС в очереди за молодым китайцем (т.е. который говорит на более менее стандартном мандарине), подходит его очередь он делает заказ и продавщица говорит, что в его заказ входит кофе, на что он отвечает, что кофе он не хочет (不要咖啡) самая банальная фраза и продавщица ее не понимает. На что я реагирую и сообщаю ей, что кофе молодой человек не желает(я и не знал, что я мечтал о таком повороте событий)).
 В тот же день произошло событие которое подтвердило мою древнюю теорию. Я зашел в магазинчик купить себе чего-нить попить. В одном ухе у меня играет музыка, я думаю чем-то своем... китаец закрывает дверь холодильник и спрашивает есть ли jiaduobao (китайский сладкий чай) не из холодильника на, что продавец ему радостоно отвечает, что стоит этот чай четыре юаня. Получается, что я слушающий музыку и погруженный в свои мысли понимаю о чем говорит китаец, а продавец нет. На самом деле, я давно заметил, что эти продавцы не слушают, что у них спрашивают (я раньше думал это случается только, когда они видят иностранцев), а пытаются угадать. И почему то первая мысль которая приходит им в голову, что их спрашивают о цене, что является еще одной тайное, потому, что почти везде есть ярлыки с ценой.
 Когда вас не понимают, это еще не значит, что это из-за вашего произношения (или из-за вашего вида) такое просто... случается.Иногда это просто... странный мыслительный процесс. Например, в маке я дополнительно заказываю себе нагетсы (麦乐鸡)  в дополнении к бигмаку (巨无霸). И вот эти вот макнагетсы вызывают у продавца короткое замыкание. Он у меня переспрашивает, я отвечаю утвердительно. Показываю ему на меню за его спиной. Он все еще находится в стадии постижения и достает меню и показывает пальцем на нагетсы. Я снова отвечаю утвердительно. Продавец все еще пытается понять, что же от него хотят. Продавщица рядом не выдерживает и начинает ржать. Только после этого процесс осознания заканчивается и он наконец-то пробивает мне эти несчастные нагетсы.
P.S. Все таки я не удержусь по поводу высказывания в лаовайкасте, что китайцы понимают друг друга не смотря на различия в произношении из-за правильно произнесенных тонов. В какой то мере это верно, но ситуаций когда они друг друга не понимают вагон и маленькая тележка. Вот пример с 四 si и 十shi, что мол "сы" и "ши" могут взамино заменяться, но потому как 4 произносится 4-ым тоном, а 10 соответсвенно вторым, то китайцы понимают без проблем. Я несколько раз наблюдал ситуацию на рынке, когда китайцы не понимали 4 это или 10 несмотря на разлиие в тонах.

Если вы хотите открыть ресторан...

... в Китае. То лучшее место чем Шэньчжэнь сложно найти. Во первых население ШЧ 25 миллионов (а это больше чем все население Австралии!). Иногда забредаешь в какие-то дебри, поднимаешься на 5 этаж неприметного здания, а там ресторан. А людей... яблоку негде упасть. Вчера когда мне захотелось пиццы я решил пойти в Цезарь, не тут то было. Очередь. Люди на улице сидят ждут когда появятся свободные места. Решил попробовать счастья в пицца-хат. Та же история. В корейском ресторане та же история. Пришлось есть стейк)) Хотя и там народу было много. Это учитывая, что средняя стоимость поесть 20-30 долларов. Пиццу я все таки купил позже на вынос))
 Во вторых. В ШЧ упрощенная процедура регистрации компаний с иностранным капиталом. Нет предварительного утверждения, что экономит уйму времени. Есть еще всякие коврижки для иностранцев, но об этом в другой раз если будет настроение. Но - ШЧ лучший город для ведения бизнеса (Гонконг, Гуанчжоу рядом, упрощенная регистрация, здесь есть зона свободной торговли, резервация имени компании происходит по интернету, в Аньшане нам пришлось несколько раз ходить по инстанциям и это заняло несколько дней и т.п.)
 В третьх здесь много иностранцев, хотя живут они кучно в определенных районах. Обычно в гарденах. Все они хорошо зарабатывают (это ШЧ, детка)). Так что можно открывать ресторан в местах их скопления. Конечно их там уже не мало, но кто не рискует, тот не пьет эрготоу!)
 В четвертых в отличие от северян, южные китайцы едят западную еду не потому, что так модно, а потому, что им нравятся и едят они ее с детства. Поэтому вполне можно открывать заведение в расчете на китайцев. Пиццерии, старбаксы, бюргер кинги, стейк хаусы переполнены. Не важно луоху это или спальный район...
В пятых в ШЧ у людей есть деньги. Повторю еще раз - у людей есть деньги. Как говорит китайская поговорка, ты думаешь, что богат пока не побывал в ШЧ. Поэтому чаи и кофе за 30-40 .юаней здесь не то, что никого не удивляют, а вполне себе популярные напитки. Стейки ценой в 20-30 долларов продаются замечательно.
В шестых ну и наличие океана, отличного воздуха, вечно зеленых деревьев, плюсовой температуры круглый год делает ШЧ очень и очень привлекательным.

Collapse )
P.S. Песня то как удачно совпала... I wish you were here...
P.S.S. ШЧ лучший город не только для открытия ресторана, но и вообще для ведения бизнеса. 

Корейское

 По рассказам девушек, вернувшихся из Кореи, там нереально высокие цены. Например, обед на двоих им обходился в 600 юаней (90 долларов). В принципе я не знаю где именно они питались, потому как при желании можно и подороже покушать, хотя цены в Корее и правда на порядок выше чем в Китае. В хунанском ресторане за 300 юней можно отлично посидеть впятером и вряд ли удастся все съесть и это в Шэньчжэне, который дешевыми ценами не отличается, а как раз наоборот (и там есть любопытное блюдо - хлеб с мороженным)). Думаю живущие/жившие в Корее могут подвердить/опровергнуть корейские цены.
 А еще по их рассказам иностранных девушек-моделей в Корее охотно набирают, потому, что они... "дешевые". Т.е. им платили по 2400 баксов, а кореянкам за ту же работу 4000. А в Китае с точностью наоборот.Уехали, потом как начались предложения заняться древнейшей профессией (нет, не журналистикой). А в Китае у них начались такие приключения, что сбежали они домой (в буквальном смысле слова, про то как они убегали от "работы" можно наверно новеллу написать)...

Поесть в Китае

 Несмотря на все заявления о богатстве китайской кухни, каждый день я сталкиваюсь с проблемой, а что же поесть. Потому, что ничего из этой китайской кухни есть не хочется. Альтернатива - мак, бюргер кинг, сайзериа и прочий фастфуд, ну не есть же его ежедневно да и тоже поднадоело. В поисках чем же подкрепиться набрел на японский ресторанчик. Классический - маленькое помещенье, 4 миниатюрных столика, скромная, но симпатичная отделка. И даже китайцы другие. Одна модная девица. Парень с девушкой обсуждающие поездку в Японию. И два парня обсуждающие цены по 100 и 200 ванов ( миллион и 2 миллиона юаней соответсвенно, это Шэньчжэнь, тут таким не удивишь). Один из них был одет в футболку с японскими надписями.
 Стоит заметить, в ШЧ очень отвратительное обслуживание в общепитах, привычной толпы, встречающей клиентов на севере здесь практически нет, а вот очередь за столиком бывает (да, вам дадут скидку в 15 юаней если вы прождали больше полчаса, но как то скидка не впечатляет и брать ее надо едой). Точно также, никто вас не провожает и не зовет приходить снова. Поэтому, приятно отличие японского ресторанчика было в том в обслуживании. И к пельменям подали какой то обалденный соус, а не опостылевший соевый. А какие там роллы... И даже китайцы хоть и чавкают, но как то культурней.
 Раз уж зашло об общепите замечу еще интересное отличие. На юге, ок в ШЧ, обращаться к обслуживающему персоналу ни в коем случае не стоит "официант (ка)". Только "красавец" (帅哥) или "красавица" (美女) иначе могут обидеться. В крайнем случае "дружище" (朋友). Можно и "боссом" (老板) назвать. А уж аньшанское 丫蛋儿 точно не стоит (его и на севере много где не стоит употреблять).
 Ну и напоследок уточняйте какая конкретно лапша идет в блюде. С лапшой здесь проблема, везде суют лапшу быстрого приготовления. С нормальной - беда. И 公仔面 это гонгконкская лапша быстрого приготовления, а не разновидность 车仔面))).
  • Current Music
    Pink Floyd - Us And Them
  • Tags

Табу Нового Года

 Речь идет о Китайском Новом Годе (КНГ), если что.
Итак, что нельзя делать в первый день КНГ, который наступает 8 февраля, т.е. завтра.
1. Лекарства. Употребление лекарств в первый день лунного года значит, что человек будет болеть весь год. Также не стоит в этот день идти на осмотр к врачу.
2. Еда. Нельзя есть кашу. Каша считается едой бедных людей и не стоит начинать новый год "бедно". Особенно следует избегать есть кашу на завтрак (т.к. это первый прием пищи в новом году) - это считается плохой приметой. Также не забываем, что при обязательном роскошном пиршестве сначала едим овощные блюда и только потом мясные!
3. Стирка. Нельзя заниматься стиркой первых два дня, т.к. это время рождение Бога воды (水神).
4. В первый день нового, лунного года нельзя мыть волосы. Связано это с иероглифом 发 который означает волосы и этот же иероглиф (и это же произношение) используется в выражении 发财 - разбогатеть. Поэтому "смывать" богатство считается не самой лучшей идеей в начале нового года.
5. Избегать пользоваться острыми предметами - ножницы, ножи, т.к. любой порез сулит неприятности и уменьшению богатства
6. Женщина не может покидать дом иначе это принесет несчастье на весь год. Замужняя дочь не может посетить дом ее родителей это принесет несчастье и финасовые трудности ее родителям.
7. Веник/метла. Нельзя подметать или вы "вымете" свое богатство. (уборкой надо заниматься перед новым годом - это приносит удачу)
8.Не вздумайте воровать. Иначе, вся удача вашего нового года будет "украдена".
9. Не одалживайте деньги в этот день. Иначе весь год будете жить от сторонней помощи. Если вам кто-то должен, не требуйте возврата долга (в этот день)). Любой кто так поступает будет неудачлив весь год.
10. Носить порванную одежду. Принесет еще больше неудачи.
11. Убивать что либо. Кровь считается плохой приметой -  она может принести ножевое ранение или связанное с кровью происшествие.
12. Избегаем белого и черного цвета - они ассоцирются с трауром.
13. Никого не бьем, не ругаем, а также не плачем. Плач это "главный приз злой лотереи" сулит болезни и беды. Также, никаких  плачущих детей  - делаем своих детей счастливыми целый день))
14. Нельзя будить (гостей, друзей) чтобы отмечать новый год. Надо дать человеку проснуться самому, иначе он может провести этот год прикованный болезнью к кровати.
15. Избегаем рукоделия ("иголки с ниткой").
16. Не спите днем. Можете потерять работу и будете ленивы весь год. Связано с тем, что на новый год собирается много гостей и спать в этот день это проявление неуважения.
17. Нельзя употреблять "несчастливые" слова - "смерть", "болезнь", "неудача" и им подобные.

Выучить китайский и разбогатеть

Или стоит ли учить китайский язык (навеяно ночным постом).
За исключением:
-если вы китаист (посредник таобао живущий в Китае и балакающий на китайском таковым не является, имеется ввиду изначальный смысл этого слова, т.е. ученый, но без золотых цепей и котов)
-если вы фанат китайской истории и культуры (не любитель посмотреть фильмы с Джеки Чаном и поучавствовать в чайной церемонии, а тот кто знает кто такие новые китайские левые и почему они скорее правые, что такое "23 статья", почему термин "четыре благородных" имеет политическую окраску и забанен в этих ваших китайских интернетах, в чем проблема с именем Виктория и кто знает, что никакой чайной церемонии в Китае нет)
-вы безумный полиглот, который учит китайский, потому, что ну какой он полиглот без китайского (благо для демонстрации не надо И-цзин толковать, достаточно сказать "Привет. Я Вася Ван Куй, я люблю Китай и учу китайский" и все Вася в дамках, китайский он знает, на очереди тибетский и японский. Ну, или вы Дмитрий Петров и вам срочно надо снять новый сезон "Полиглот" и конечно с китайским языком (я ничего против Дмитрия Батьковича не имею, обязательно посмотрю, любопытно же).
 На поставленный вопрос отвечу так - нет. не стоит. Все эти "я всего лишь хочу смотреть фильмы, сериалы, читать форумы и литературу" являются слабой мотивацией, которая быстро теряется и выглядет нелепо, для тех кто китайским языком владеет, выше уровня заказа еды в местной чифаньке. Утверждать, что азиатские языки не такие уж сложные, могут только те, которые никогда эти языки не учил. Эдакие лингвоватники.
 Почему, все таки, нет? У многих есть такая иллюзия, что вот выучу китайский и проблем с работой у меня не будет и бабло буду зашибать, это же вам не английский какой-нить. Это же, как их там, иероглифы!  Проблема в том, что это всего лишь иллюзия. Нет, конечно, есть вакансии, где нужно знать китайский, но чаще всего это лишь одно из требований (я не говорю о компаниях СНГ, это отдельная песТня), обязательно знание английского, знание международного права, инкотермс и т.д. и т.п. (например, интервью в одной из  корпораций я проходил на китайском и английском языках, с китайцем и американцем соответственно). Но интересно другое. Большинство людей неплохо и хорошо зарабатывающих в Китае или не знают китайского или владеют им на самом базовом уровне. Парадокс в том, что чем хуже человек знает китайский, тем больше он зарабатывает.
 Немного об отечественных компаниях. Когда читаешь их вакансии, то сразу понимаешь, чтотыжпереводчик, это не юмор, а жестокая правда. В общем, ты и компанию открой, и поставщиков найди, и покупателей, и перевод документации на тебе, и проверка и контроль качества продукции, и машина личная, и бухгалтерией займись... а потом, может быть ты получишь процент от заключенных сделок (ты, что думал, тебе зарплату платить будут, наивный?). Зато будешь "помощник директора". Есть, конечно, вполне приличные компании, но общее представление именно такое.
 Осенью мне пришло письмо. Мол переведите, будьте добры, с русского на китайский. Там всего лишь юридический/технический перевод. И мы вам заплатим... 50 рублей за страницу. Меньше 5 юаней за страницу!! Я сначала думал, что ошибка, может 500 рублей или 50 юаней (что тоже издевательство),но нет, именно 50 рублей! Теперь посчитаем. На страницу примерно выходит 2 часа (бывает по разному, возьмем средний показатель). Итого, за 8 часов (рабочий день) мы переведем 4 страницы и получим за это меньше 20 юаней, т.е. слегка меньше 3 долларов. Чуть больше чем я трачу на проезд в день. При этом от вас будут требовать качественный перевод (хотя с моей точки зрения, даже гуглоперевод за такие деньги это зря потраченное время).
 Моя знакомая переводит китайских врачей в Москве (и это традиционная китайская медицина) за 30 000 рублей в месяц. В Москве, Карл!
 Возникает вопрос, а стоят ли пораченные усилия и годы, результата?
lsw6dapywbgq
(Не про переводчиков, но в тему.)
 Мне вообще кажется странным, что такая сложная, комплексная работа как перевод так низко оплачивается. Кроме знаний родного и иностранного языка, переводчик должен быть крайне эрудирован в разных областях, потому как переводить ему придется тексты из самых разных сфер, в каждой из которых своя устойчивая терминология. Я как то читал блог одной девушки-переводчицы, к сожалению ссылку потерял, она переводила с английского. При этом постоянно проходила курсы на английском по фармакологии, химии, медицине. Потому, что переводила на эту тематику. При переводе небольшого 5-страничного текста, мне пришлось просмотреть две книги (по философии и семиотике) и прочитать довольно много объяснений на китайском. Словари, довольно часто, вместо помощи, оказывают медвежью услугу.
 Неудивительно, мне кажется, что большинство старожилов в Китае, занимаются бизнесом, а переводы поручают, правильно, переводчикам. При этом сами занимаются переводами танской поэзии, для души, так сказать. Или еще крайне полезным, но бесплатным занятием.  Китайский для них рабочий инструмент, что удобно, но никак не средство заработка.
1371537623_demotivatory_27_1
 Все это, конечно, мое личное, субъективное мнение. Вы можете считать по другому,  я с вами заранее согласен, вы правы. Я просто плохо знаю китайский.
P.S. По заблокированным/полузаблокированным словам их смысл и причина блокировки будет отдельный пост. Понятное дело, подзамочный. Краб то не спит)

Вдогонку к предыдущему посту.

 Пока писал про все эти маки и кфс, захотелось фаст-фуда. Пошел в любимый Burger King.
По привычке заплатил через вичат и неожиданно оказалось что и здесь бонус - 5 юаней скидка (лень за наличкой лезть и акция бы мимо меня прошла)).
Screenshot_2016-01-22-19-31-10
Кстати, я потом закал еще whopper и акция оказалась не однаразовой - снова скидка в 5 юаней...
 Стоит наверно уточнить, что с июля прошлого года я нахожусь в Шэньчжэне и имею много чего про него написать, но это потом. А ШЧ находится на первом месте в Китае по кол-ву интернет пользователей (83.2%). Из них 94.8 процента для доступа к интернету используют мобильные телефоны (данные взяты из газеты Shenzhendaily 21 января). Так, что ничего удивительного, мне кажется, в использовании для оплаты джифубао и вичат нет.
Collapse )

Юг и Север

IMG_20150723_175332788

Пока есть доступ к интернету не с телефона, решил вот поделиться.
Очень долго меня убеждали и китайцы и иностранцы, что южные китайцы, это некий особый вид монстров, которых хлебом не корми, а только дай возможность провести наивного иностранца. Т.е. было у меня некое предубеждение против южан.
Но, как обычно, все оказалось совсем не так как расписывали. Более того, можно даже сказать, что юг мне очень нравится.
Как человек 6 лет проживший на севере Китая мне есть с чем сравнивать. И по большей части не в пользу севера.
Продавцы.
На севере ни одни продавец, ни разу не сказа мне спасибо за все 6 лет (по крайней мере я как ни пытался, так и не вспомнил такого случая). Более того, у них есть отвратительная привычка швырять деньги на прилавок (не только иностранцам, китайцам тоже). На юге мне очень многие говорят спасибо и подают деньги двумя руками или по крайней мере их не швыряют, мелочь, а приятно.
Транспорт.
В автобусах кондиционеры! Причем там просто замерзаешь. Если кто-то скажет, ну это же юг, то будет не прав. На севере где я жил погода жарче и после поездки на автобусе ты просто истекал потом и мечтал о душе и смене одежды.
Более того, здесь даже в будках у охранников кондиционеры.
Одно из самых удивительных отличий – на зебре, тебе почти всегда уступают дорогу. На севере такое практически невозможно (вроде раз было, но доказывать не буду). Бывает даже, что не проедут, пока ты не пройдешь, сколько не маши им руками.
Китаянки.
Ну, что тут сказать. Здесь много, просто очень много красивых китаянок. Бритых, накрашенных и надушенных. С немытыми волосами не видел еще ни одну молодую китаянку (на севере это норма).
Курение и алкоголь.
На самом деле здесь гораздо больше открыто курящих девушек. На севере они тоже курят, но в своем кругу, на улице очень редко увидишь, обычно смолят революционного вида бабки. Здесь это постоянное явление.
Насчет алкоголя. Пока я еще не видел вечерних посиделок с ящиками пива возле стола и стола заставленного пустыми бутылками. Что на севере обычное зрелище. Надо будет еще присмотреться, но пока северяне алкаши по сравнению с южанами (вердикт не окончательный)).
Китайский
С непривычки южан сложнее понимать, но я бы не сказал, что намного. Здесь, что удивительно – они намного лучше понимают меня. У меня еще не разу не было ситуации, когда китаец смотрит на меня c вытаращенными от умственного напряжения глазами и мычит «А?»
Продажная любовь
На севере, там где я жил, никто тебе ничего такого никогда не предлагал. Здесь же куча дородных теток постоянно предлагают – «Мисс», «Массаз», «Бютифул ян гёл» и если им кажется, что их не понимают добавляют «Мэйк лав». Только одна из них предложила мне продажной любви по китайски 小姐? (наверно становлюсь своим)).
Аптеки.
На севере, куда ни плюнь – аптека и рядом еще одна, и еще. Здесь я пока видел только одну аптеку! А исходил я не мало. Наверно плохо смотрел. Про это еще напишу позже. Но в любом случае, количество аптек не идет ни в какое сравнение.
Полиция.
Ее очень много и она везде. У китайцев постоянно проверяют документы возле вокзала, одного при мне, куда-то таки увели.
Запахи.
На севере на рынках и тому подобных местах воняет соевым соусом и непонятными приправами. Именно воняет. На юге пахнет чаем, пряностями, просто наслаждаешься запахами.
Природа.
Все очень зеленое. Много птиц, можно увидеть животных (на севере, даже воробья не увидишь, а если видишь голубя, то значит рядом голубятня и их разводят нам на съедение)). Очень, кстати, вкусные.
Кухня, порции и цены.
Да, порции меньше, но не в два раза и ими вполне можно наесться. Кроме того, в случае проблем с финансами можно купить 2 банана за один юань. Есть замечательная лапша (乌冬面、车仔面)по 6 юаней. В остальном, также как и на севере можно прекрасно поесть на 10-12 юаней.
Гостиницы, а точнее 旅店、旅社 и им подобные тоже стоят хоть и дороже, но намного дешевле, чем обычные отели. Маленькая комната с вентилятором – 58 юаней (можно найти за 50 или договориться на эту цену). Большая с кондиционером – 85. Душ и туалет общий.
На севере подобные варианты есть и за 20, но часто или без душа или с душем на несколько этажей! И без кондиционеров. В Интернете видел объявление и за 15, но подозреваю это койкоместо с другими постояльцами, но на крайний случай…
Гостеприимство.
Здесь пальму первенства держат северяне. Вполне обычно для них напоить и накормить совершенного незнакомого им человека в едальне. Или оплатить его счет (со мной такое случалось довольно часто). Или подарить пакет каких-то фруктов или еще чего. И хотя многочасовые посиделки с китайцами (расскажите мне о китайском трудолюбии)) бывают довольно утомительны (они могут начать есть в 5 дня, продолжать до 11, потом караоке, потом баня), тем не менее с ними здорово проводить время. И это их качество мне очень по душе. Насчет южан, в этом плане, я пока ничего не могу сказать, но время покажет.
Разное:
Здесь много всяких нацменьшинств. Намного больше харизматичных людей. И постоянно идут дожди
P.S. Я на юге только неделю, это первые, наивные впечатления. Тем не менее я решил их записать и поделиться. Интересно мнение людей кто долгое время провел на севере, а потом переехал на юг или наоборот.
P.S.S. Продолжение обязательно будет.
P.S.S.S. Конкретное местоположение будет указано позже
soprano

Китайская еда

Я понимаю, что многие будут со мной не согласны - спорить не буду, но лично я считаю китайскую кухню довольно примитивной и однообразной. И в отличии от нашей еды - ей не наедаешься. Пока ешь, вроде наелся, проходит час-два и снова хочешь есть. Я так понимаю это все усилители вкуса и прочие прелести китайской кухни, что тоже не говорит в ее пользу. Про сладости и соевую колбасу нет смысла даже упоминать (хотя иногда вкусные торты попадаются, но таки не рошен)).
 Иногда бродишь в поисках чего бы съесть и ничего не находишь, возвращаешься и готовишь сам (при этом наедаясь надолго). А иногда идешь в макдональдс и "пластилиновая еда" в сравнении с китайской кухней (где все просто плавает в масле) кажется здоровой и полезной пищей.
 Насколько я знаю со слов знакомых и друзей на юге ситуация еще хуже. Сам пока не был - не знаю.
 Единственное, что еще могу есть это 烧茄子и 肉段.
  • Current Music
    Karunesh - Zen Breakfast
  • Tags